干猴頭菇，其含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和多糖類物質，適量食用對于人體來說具有補益五臟、健脾養胃的作用，一般可用于治療消化不良、神經衰弱、身體虛弱等癥，當然的，食用的方式也很多樣，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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猴頭菇用開水浸泡可以嗎？
猴頭菇用冷水還是熱水泡都是可以的，兩者只是時間長短有所差異。如果用冷水來泡猴頭菇的話需要泡1-2天，期間需要換水4-5次;而如果用熱水來泡的話則可以加速水分進入到猴頭菇中，從而縮短泡發所需要的時間，一般只需要3個小時左右。
所以用冷水泡還是熱水泡可以根據個人的實際情況來決定，如果是趕時間的建議可以用熱水來浸泡，這樣會更快一些。
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猴頭菇泡多久合適
干猴頭菇是由新鮮猴頭菇脫水水分后制作而成的，屬于一種干貨，在烹飪之前首先需要經過泡發，待干猴頭菇吸收足夠的水分變軟之后才能食用，如果浸泡時間不夠的話猴頭菇吃起來就會又干又硬口感不好，但如果浸泡時間過長的話猴頭菇又會很容易發生變質的情況。
所以建議每次浸泡6-12個小時就可以了，具體時間以環境溫度來決定，如果環境溫度較低的話，那么所需要的時間就比較長，但最好不要超過12個小時。
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吃猴頭菇有哪些作用
猴頭菇能調節血脂,利于血液循環,是心血管患者的理想食品。猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出,可提高抵抗力。抗癌抗癌:猴頭菇能抑制癌細胞中遺傳物質的合成。
對食欲不振,惡心嘔吐者,飲用本品后能迅速止嘔,食欲可得到明顯改善�？顾ダ�:猴頭菇對神經衰弱、失眠有特效。老少皆宜,胃病患者,體質虛弱,營養不良,神經衰弱者,痛癥患者,心血管疾病,食道癌、賁門癌、胃癌、咳喘患者亦可食用。
總結：新鮮的猴頭菇本來保存的時間就是比較短的，如果是放進冷凍保存的話，可能會延長保存時間，但是卻不能夠阻止細菌的生長，只能是減緩細菌生長的速度。
