關于猴頭菇，中醫認為猴頭菇味甘，性平，具有健脾胃、助消化、利五臟等功效，它并沒有嚴格的食物或藥物方面的禁忌，可以與多種食材一起搭配炒食，如：豬肉、雞蛋、菜心、西蘭花、黃瓜、木耳、胡蘿卜、其他菌類等。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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猴頭菇燉雞要多長時間？
1-2小時不等。猴頭菇燉雞沒有固定的時間，它所需的時間與用的燉湯器具有很大的關系，如果是用普通燉鍋的話，一般需要燉2小時左右，如果是明火加熱的砂煲，則所需的時間可能更長;但若是用的高壓鍋燉湯，一般燉1小時左右即可，具體可以通過食材的狀態來判斷，如果雞肉已經燉至軟爛，明顯的香味飄出的話多表示已經燉好了。
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鮮猴頭菇有點酸怎么回事
鮮猴頭菇有點酸酸的：一種是質量有問題，還有一種醋放多了。
好的鮮猴頭菇肉質鮮嫩，味道香甜，可能會帶有些微苦的味道，但不會有酸味，可能是鮮猴頭菇在小販手上放久了，或者沒有保存好，有些發酵了，出現酸味，這說明稍微有點變質，不是特別新鮮，是不能繼續吃的，以免對健康不利。
另外就是烹飪鮮猴頭菇的時候放多了酸味調味品，如醋，也會導致味道發酸，這是正�，F象，可以繼續食用。
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干猴頭菇能存放多長時間
最長可存放1年左右。干猴頭菇由于脫去了水分，所以保質期相對來說還是比較長的，其具體存放時間與存放環境有很大的關系，如果是將其置于陰涼、通風、干燥處保存，且注意防蟲、防蛀的話，那么最長可存放1年左右的時間。
如果干猴頭菇已經放了超過一年的時間，那么就算沒有變質，也不建議再吃了，這是因為其中所含的營養物質已經大部分都被氧化失效了，繼續吃的話營養價值并不是很大。
