菠菜在炒熟之后能夠減少一部分的草酸，焯水的話能夠去除大部分的草酸，直接生吃那就將草酸都吃進去了。而草酸就不是什么好東西，容易和體內的鈣、鎂離子生成草酸鈣和草酸鎂沉淀，降低了這兩種營養素的吸收不說，還會增加患上結石病的幾率。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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哪些人不宜吃菠菜？
1、腎結石患者。因為菠菜中的草酸鉀非常的豐富，如果患有腎結石的患者吃了菠菜，會與身體中的物質發生反應，導致身體無法正常的吸收到鈣，而且還會生成草酸鈣結石，會導致患者的癥狀加重，嚴重的還會使病情復發。
2、老年人、嬰幼兒、孕婦。因為這幾種患者屬于需要補鈣的患者，如果這個時候吃菠菜會影響身體對鈣的吸收，造成身體更加缺少鈣物質，造成身體的負擔。
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生吃菠菜產生不適怎么辦
1、多喝水。若是食用生菠菜出現不適反應，建議可以多喝一些溫水，有利于為身體補充水分，還可以稀釋腸胃內有害物質的含量，緩解不適癥狀。
2、喝綠豆湯。由于綠豆湯具有一定的解毒作用，若生吃菠菜產生不適，可以飲用一些綠豆湯，來緩解不適癥狀，防止不適癥狀進一步加重。
3、到醫就診。如果出現較嚴重的腹痛、腹瀉等不適癥狀，并且無法得到緩解，建議立即前往正規醫院就診，以免癥狀進一步加重，引起嚴重后果。
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吃菠菜有哪些好處
1、通腸導便，防治痔瘡。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進生長發育。菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內轉變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童成長發育。
3、保障營養。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、潔膚抗衰老。菠菜中的營養物質具有促進培養細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續使用一段時間，會發現我們的皮膚毛孔干凈了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。
6、補血。菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
總結：菠菜也不是晚上一點都不能吃，晚上是可以吃適量菠菜的，但是吃太多是不好的。
