泡好的木耳隔夜后不建議吃。夜晚的微生物是比較多的，泡好的木耳有了充足的水分，比較利于微生物的繁殖，食用后會對人體有極大的傷害。木耳存放在28度以上，比較利于細菌滋生，一般存放超過6個小時左右就會變質了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
炒木耳不焯水有毒嗎？
購買的干制木耳，一般是沒有毒的，若是不焯水也不會對自身健康有所影響，只是木耳不焯水的口感沒有那么清脆，且營養吸收率較低，食用后難以充分吸收其營養成分。一般烹飪木耳前建議先焯水然后再過下涼水，能夠最大程度上鎖住木耳的韌性和營養，而且烹飪之后木耳嘗起來口感清脆。但是過涼水時間不宜過長，一般建議在1到2分鐘之間。
2
木耳泡好撈出能放多久
常溫放置大概一天左右，冷藏大概兩三天，冰凍時間較長一些可以放一星期左右。如果在常溫下保存超過一天，木耳當中的有些物質與空氣當中的有些物質結合，會生成一定的病毒和病菌。
3
黑木耳涼拌要煮多久
制作涼拌黑木耳為了衛生安全要煮水時，建議是大火下鍋煮不要超過5分鐘。黑木耳輕薄的特性使得它比較容易被煮熟，如果煮太久可能會把黑木耳煮爛，造成一定程度的營養流失，同時影響涼拌的口感。
