萵筍又稱萵苣，是菊科萵苣屬萵苣種的變種，其莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用，中醫(yī)將萵筍劃為涼性的范圍，食用后有清熱、利尿、消腫、下乳等功效，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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萵筍為什么會空心？
1、與品種有關(guān)
萵筍的品種不一樣，它表現(xiàn)出來的抗性就會不一樣，有些抗性差的萵筍品種就容易空心。
2、與水肥有關(guān)
如果水一下供應(yīng)過多，一下供應(yīng)過少，那么萵筍出現(xiàn)空心的情況就會越多。尤其是在萵筍成熟的時候，它的外皮已經(jīng)長好，如果在這個時候澆水，它的肉質(zhì)莖會膨脹，而表皮不能隨著肉質(zhì)莖的膨大而會出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。
3、與硼元素有關(guān)
如果硼元素太少，萵筍自身就會缺少維生素C，維生素C一旦減少，植株的抗病能力和抗逆能力也會減弱，萵筍就會出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。
4、與采收過晚有關(guān)
萵筍如果收取得太晚，裂口就會很容易出現(xiàn)，那么萵筍就會很容易空心。
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萵筍和什么搭配最好？
由于萵筍是涼性的食物，因此搭配上建議選擇平行或者溫性的食物一起食用，這樣可以減緩良性食物對腸胃的刺激，常見的胡蘿卜、雞蛋、豬肉、蝦仁等可以和萵筍一起炒，不僅營養(yǎng)豐富，鮮艷的食材顏色在賣相上也是很不錯的。
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吃萵筍有什么好處？
1、緩解便秘
因為萵筍中的植物纖維素有很多，它能夠使腸胃的蠕動增加，促進人體更好的排便，因此生吃萵筍對便秘有一定的療效。
2、增加食欲
夏天由于天氣炎熱，胃口不是很好，生吃萵筍可以清熱降火，因而能夠幫助人體在炎炎夏日增進食欲。
3、降血壓
萵筍是典型的高鉀低鈉型蔬菜，可以平衡體內(nèi)的水電解質(zhì)，人體的排尿量能夠得到增加，因此可以更好地降血壓。
