萵筍，又名萵苣、千金菜、香馬筍，是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令萵筍似黃金"，由此可見萵筍的營養和保健作用有多高。那萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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萵筍和什么菜相克？
目前沒有確切資料證明萵筍和其他蔬菜同食會相克導致身體不適，且有關食物相克的說法，在18年央視315欄目中得到過辟謠，因此萵筍和食物相克是不成立的。萵筍是高鉀低鈉型食物，所含的膳食纖維、維生素、以及鉀、鎂、磷等礦物質，食用后有開胃健脾、利尿消腫、潤腸通便的效果，所以萵筍和普通健康的食物是可以一起吃的。
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蘆筍萵筍一起吃有哪些好處？
1、預防便秘
蘆筍、萵筍為寒涼之物，且含有一定的膳食纖維，這種物質可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化吸收，在一定程度上可以改善便秘及預防便秘的發生。
2、降低血壓
蘆筍、萵筍中的鉀元素含量豐富，可以幫助體內鈉鹽的排出，進而起到一定的降壓作用，
3、降低血糖
蘆筍中的香豆素、薏苡素的含量豐富，這兩種成分可以幫助血糖的降低，而且蘆筍中含有一定的鉻元素，對血糖有一定的調節作用，有助于降低血糖。
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吃萵筍對身體有什么好處
1、開通疏利、消積下氣
萵筍的味道是比較清甜的，它是可以促進腸胃的分泌液，從而加快食物消化，增加了我們的食欲。對于消化功能不好的人，就可以適量食用萵筍。
2、利尿通乳
萵筍中的鉀含量非常豐富，可以促進體內的尿液排出，對于孕婦來說，還能促進乳汁的分泌。
3、強壯機體、防癌抗癌
萵筍中的營養價值是非常豐富的，富含多種維生素、礦物質，這些物質對于神經系統有一定的調節作用，可以促進人體對食物營養物質的吸收，很好的預防了貧血癥狀。
4、寬腸通便
萵筍中的植物纖維是非常豐富的，可以促進腸胃蠕動，加快食物消化，預防了便秘。
總結：萵筍不是發物，富含多種維生素和鐵、鈣、磷等營養元素，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。
