梭子蟹的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處。梭子蟹的蟹黃一般都是橙黃色的，如果是灰色的，這種很可能是死掉的螃蟹，或者受污染的螃蟹，不建議食用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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梭子蟹的蟹黃是灰色的還能吃嗎？
不建議吃了。
一般來(lái)說(shuō)，蟹子是黃色或橙紅色的，所以顏色深淺是正常的。這種蟹子可以正常食用。如果蟹子呈灰色和黑色，則可能受到污染，不建議食用。
螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鮮美。蟹子不是蟹子。雖然成分與蟹蛋基本相同，但它們之間有本質(zhì)區(qū)別。事實(shí)上，蟹卵確實(shí)含有尚未排出體外的卵母細(xì)胞，但還有其他蟹器官、腺體、組織液和其他物質(zhì)，它們不是純蟹卵。當(dāng)蟹卵變得大而亮橙色時(shí)，雌蟹的性腺已經(jīng)成熟。此時(shí)，蟹卵從體內(nèi)產(chǎn)生并排出，留在性腺中的卵仍然是蟹卵的一部分。
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梭子蟹怎么煮好吃
三只梭子蟹，一塊豆腐，適量蔥姜，少許鹽，一茶匙料酒，適量食用油。
步驟：
1.將梭子蟹清洗干凈后，將梭子蟹切成兩半，然后切一些蔥和姜，以去除腥味。
2.豆腐選用內(nèi)脂豆腐或嫩豆腐。這種豆腐有淡淡的腥味和嫩的味道。
3.在鍋中加熱油，加入螃蟹，切面朝下，炒至成型，確保蟹子完整，不丟失。
4.油炸后，加入一些蔥和姜去腥味，沿鍋邊再煮適量料酒去腥味后，再倒入適量開(kāi)水煮沸，加入豆腐，煮5分鐘。
5.最后，加入鹽和調(diào)味料，撒上一些大蔥，然后你就可以從鍋里出來(lái)了。
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蒸梭子蟹的正確方法
配料：4只梭子蟹、料酒、姜、陳醋
制造步驟：
1.買(mǎi)來(lái)的螃蟹先用刷子清洗干凈，然后用剪刀（或燒烤棒，只要有合適的工具）插入螃蟹的嘴里，這樣螃蟹在鍋里蒸的時(shí)候就會(huì)死，不會(huì)失去腿。然后用剪刀剪斷橡皮筋。橡皮筋受熱會(huì)有強(qiáng)烈的橡膠味，對(duì)身體有害。
2.在鍋中加入適量水，倒入少許料酒。
螃蟹應(yīng)在冷水中蒸煮，螃蟹應(yīng)緩慢加熱，以避免熱水放入鍋中時(shí)突然高溫，使蟹肉收縮，變得不那么嫩。
3.加入幾片姜、料酒和姜，以去除蒸蟹時(shí)的腥味；你也可以把它變成啤酒，去除腥味的效果也很好。
4.將螃蟹放進(jìn)鍋中，肚臍朝上，蓋上蓋子，用高火煮沸，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，關(guān)火燉2分鐘，然后取出。
螃蟹的蒸制時(shí)間應(yīng)根據(jù)螃蟹的大小適當(dāng)調(diào)整。通常，10分鐘需要約3兩蒸汽，12分鐘需要4兩至半斤蒸汽，14分鐘需要半斤以上蒸汽。不要蒸太久。螃蟹不會(huì)新鮮嫩嫩。
現(xiàn)在總結(jié)一下，蒸螃蟹時(shí)，螃蟹要提前用工具處理。螃蟹死后，可以把它們放進(jìn)鍋里，這樣螃蟹就不會(huì)從腿上掉下來(lái)；最好用冷水蒸螃蟹。此外，螃蟹應(yīng)該放在鍋里，肚臍朝上。蒸的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)。注意這四點(diǎn)。蒸蟹更鮮嫩，不掉腿，不流黃，吃起來(lái)更愜意。
