蘑菇，眾所周知其味道甘鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、多種礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，但鮮蘑菇不易保存，容易滋生細(xì)菌發(fā)生腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，一般吃不完的蘑菇最好盡快放入冰箱冷藏，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
1
蘑菇放冰箱可以儲(chǔ)存幾天？
蘑菇存儲(chǔ)溫度控制在4度左右是比較好的存放溫度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室環(huán)境中才能滿足這個(gè)溫度，因此建議將買回來(lái)的蘑菇，保持干燥，用保鮮袋密封裝好，然后放到冰箱冷藏室中保存，這樣一般能保存3-7天左右，存儲(chǔ)期間要天天檢查蘑菇有無(wú)軟爛、異味等變質(zhì)情況，如果有的話要及時(shí)清除。
2
蘑菇凍了吃會(huì)中毒嗎？
冷凍前不是變質(zhì)有毒的蘑菇，凍了之后吃也不會(huì)中毒。
新鮮無(wú)毒的蘑菇經(jīng)速凍以后，如果一直保持低溫，既不會(huì)發(fā)生毒性，也不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的情況，解凍以后是可以放心立即吃的
不過(guò)菌類食物最好是吃新鮮的比較好，不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，因?yàn)榉啪昧说脑挘漉r味會(huì)消散，營(yíng)養(yǎng)成分和口感都會(huì)大打折扣，因此一般購(gòu)買或采摘到的蘑菇需第一時(shí)間處理和烹飪食用。
3
蘑菇焯水有哪些好處？
1、焯水可以去除蘑菇的異味，讓蘑菇的味道更加純正。幾乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，將蘑菇焯一下水就能去掉這股味道，從而讓蘑菇的味道更加純正好吃。
2、焯水可以去除蘑菇中的草酸。蘑菇類的食材中基本上都含有草酸，尤其是金針菇中的草酸含量比較高，經(jīng)過(guò)焯水就可以去除絕大多數(shù)的草酸。
3、焯水可以減少蘑菇的水分。蘑菇類的食材都含有大量的水分，焯水可以減少蘑菇中的水分含量，避免炒制過(guò)程中出水太多，同時(shí)也縮短了蘑菇在鍋里受熱的時(shí)間，避免更多的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉。
