如果是已經(jīng)熟了的蘑菇，而且天氣溫度也不高，或者是放進(jìn)了冰箱冷藏的話，是可以吃的，但是吃之前要記得加熱，因?yàn)榧訜峥梢詺绾芏嗉?xì)菌，有利于食品安全還對自己的健康也能夠有所保障。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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小雞燉蘑菇有哪些功效？
1、補(bǔ)中益氣。小雞燉蘑菇的主要材料是干蘑菇、雞肉、粉條等，味道鮮美，既有雞肉的香味，又有香菇獨(dú)有的香味，燉煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有補(bǔ)中益氣，補(bǔ)精填髓之功，適宜體虛，食少，虛勞羸瘦，水腫，貧血等癥調(diào)理。
2、美容養(yǎng)顏。小雞燉蘑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，可以為人體合成彈性蛋白質(zhì)提供原料，有增加肌膚彈性的作用，同時還含有維生素A、微量元素硒等成分，可以作用于肌膚底層，具有清除自由基，有一定美容養(yǎng)顏的作用。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)。小雞燉蘑菇常用的蘑菇是干香菇，干香菇中含有蛋白質(zhì)、幾丁質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、香菇多糖等營養(yǎng)成分。而雞肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，還含有維生素A、維生素E等脂溶性維生素，營養(yǎng)成分十分豐富，食用可以補(bǔ)充營養(yǎng)。
4、增強(qiáng)免疫力。香菇中含有一種麥甾醇，可以促進(jìn)體內(nèi)對于鈣的吸收；同時蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)人體體液免疫的強(qiáng)度，也可以增強(qiáng)上呼吸道和胃粘膜抵御病菌的能力。
5、開胃。小雞燉蘑菇中含有的粉條富含淀粉成分，食用可以促進(jìn)開胃，而小雞中含有的各種成胃氨基酸，如谷氨酸鈉也可以增強(qiáng)滋味，促進(jìn)食欲；香菇中獨(dú)特的芬芳可以增強(qiáng)食欲。
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蘑菇表面發(fā)粘很滑還能吃嗎
部分蘑菇，本身表面會有一層滑滑、粘粘的物質(zhì)，是正常情況，這類蘑菇是可以吃的。但是如果蘑菇買回來本身表面是比較干爽的，放久了或者存放不當(dāng)出現(xiàn)了表面發(fā)粘很滑的情況，則可能是蘑菇變質(zhì)了，不能繼續(xù)吃了。
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吃蘑菇的好處有哪些？
1、降脂鎮(zhèn)痛。蘑菇含腺嘌呤類物質(zhì)，常食蘑菇其降脂作用比安妥明強(qiáng)10倍；其提取物ACT-2可鎮(zhèn)痛(效果可代替嗎啡)、鎮(zhèn)靜。
2、抑菌降糖。蘑菇產(chǎn)生的野菇菌素可抑制革蘭氏陽性和陰性細(xì)菌，蘑菇醇提取物能降低血糖。
3、固津潤腸。所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
4、增強(qiáng)免疫。鮮蘑菇食用時味道鮮美，能增進(jìn)食欲，益胃氣，適合于腫瘤、糖尿病、肝炎、慢性氣管炎者常食。蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
總結(jié)：蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，能保持腸道水分平衡。然而，蘑菇性滑，便泄的人應(yīng)該小心食用。
