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鐵鍋用了10年正常情況下只要沒破就可以繼續使用。耐用是傳統鐵鍋的一個特點，但隨著時間的推移，或清洗不干凈，煎熟的食物上容易殘留細粉黑色的殘渣。黑渣是高溫產生的鐵質氧化物質，對人體有潛在的危害。不過具體的還要依據鐵鍋的質量來看。

生活中人們之所以買鍋時選用鐵的，大多都是因為他能夠補鐵，不過也確實是這樣的，用鐵鍋炒菜可以補鐵是有一定的道理的，用鐵鍋炒菜在烹調菜肴過程中，有較多的鐵溶解在食物內，為人們源源不斷地供應鐵質，補充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。

鐵鍋洗了還是黑是因為，鍋是燒成的，鍋的成分中就含有很高的黑鐵，所以洗是洗不掉的，那么我們可以涂一層牙膏，然后用刷子多刷幾遍，鐵鍋的顏色就會變得更亮，不信可以試試哦。