五花肉是豬肚上的肉。這部分肉幾乎沒有活動，所以有很多油。腌制的肉在腌制或曬干時會失掉很多油分。因此，用五花肉腌制臘肉不是一個好的選擇。五花肉在家里可以炒著吃，也可以做成紅燒肉。吃起來很香~下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
五花肉怎么挑選好？
1.肥瘦適當：五花肉的脂肪部分要分布適當，最好是一層一層的。如果肉的脂肪部分不均勻，味道會太油膩。
2.富有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉彈性好，不會松垮。按壓后留下的凹痕是否能快速恢復。
3.鮮紅顏色：看五花肉的顏色是不是鮮紅色，好的五花肉是鮮紅色的。
4.干濕適宜：用手觸摸五花肉表面，表面有點干或微濕，不粘手。
5.正常口感：正常的五花肉應該不會產生難聞的氣味。如果是這樣，就可以認為這塊五花肉已經爛掉了。
2
光吃五花肉不吃飯會胖嗎
會。只吃五花肉，人會感覺油膩，而停止攝入食物。如果你一半碳水一般肉，那往往會讓你胃口大開，攝入過量，碳水化合物消耗不了就轉化為脂肪！
現在已經矯枉過正了，普遍認為不吃碳水=健康減肥，碳水=垃圾食品，蛋白質=優質食物。然而根本就不是這么回事。
有些人過于節制飲食不吃飯，但是人對碳水的需求是壓倒性的，反復折騰就變成了飲食障礙反而更胖…其實不論是肉還是飯想吃就放開了吃，反而心態好了有更多能量減肥。高中化學老師總喜歡賣弄一些標新立異的營養學知識，米飯最發胖也是她老愛說的，其實我覺得吃飯沒壓力是最好的減肥良藥。
3
臘肉用什么部位的肉好
1.夾子肉
夾子肉是指豬脖子后面的肉。因為運動會帶動這部分，所以這里的肉很有嚼勁，很適合做臘肉。
2.五花肉
五花肉又肥又瘦，含油量多，所以做臘肉也是很好的，因為臘肉在腌制、曬干、熏制的時候會失掉很多油分，五花肉可以保證臘肉的口感干而有嚼勁。
3.后腿肉
后腿肉是豬屁股的肉。這部分肥瘦相間，層次分明。非常適合喜歡肥肉的人。
