藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經(jīng)過(guò)工業(yè)處理的。兩邊被藕節(jié)封住的藕，藕眼中不會(huì)有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。藕節(jié)的數(shù)目不會(huì)影響藕的口感，挑選時(shí)盡量選擇較粗較短的藕節(jié)，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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蓮藕容易消化嗎？
蓮藕容易消化。蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機(jī)體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動(dòng)，幫助排除體內(nèi)的毒素和廢物，促進(jìn)機(jī)體的消化和吸收，所以經(jīng)常吃蓮藕有助于消化功能的改善。
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蓮藕為什么煮出來(lái)是紫色的
蓮藕煮出來(lái)是紫色屬于正常的情況，因?yàn)樯徟簝?nèi)含有的淀粉和食鹽中含有的碘元素會(huì)發(fā)生反應(yīng)，發(fā)生反應(yīng)之后就會(huì)變成紫色，但是這并不影響蓮藕的口感。
如果想避免烹飪或者熬煮蓮藕的時(shí)候產(chǎn)生變色的情況，可以先用稀釋的醋液浸泡蓮藕，中和蓮藕的酸堿度之后再熬煮就不會(huì)產(chǎn)生變色。注意浸泡的時(shí)候要把蓮藕全部沒(méi)入醋液中，充分浸泡并隔絕空氣才能避免變色。
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蓮藕可以生吃嗎
蓮藕可以生吃。蓮藕是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的、綠色無(wú)污染的健康食品，大家可以放心食用。甚至在南方，剛從沼澤里挖出來(lái)的蓮藕洗凈之后直接生吃，對(duì)人體沒(méi)有任何損害，而且又脆又甜也不會(huì)留下任何的垃圾或廢物，能清熱潤(rùn)肺。
