紅薯發(fā)芽了還可以吃，在吃以前應(yīng)該先把它發(fā)芽的部分削掉，然后再用清水洗凈，把紅薯切成塊狀，以后按自己的需要去具體烹調(diào)。，但大家在吃那些發(fā)芽紅薯時(shí)，一定要知道，這樣的紅薯營養(yǎng)成分已經(jīng)出現(xiàn)了大量流失，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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紅薯保存在什么地方好？
1、地窖保存。生活在農(nóng)村的朋友應(yīng)該比較清楚，在地下挖一個(gè)大坑，然后把紅薯放進(jìn)去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。
2、切片曬干。有的地方喜歡吃紅薯干熬粥，所以也可以把紅薯洗干凈后，切成片或者小長條，然后曬干了，用保鮮袋裝好，要用的時(shí)候取些出來就可以了。
3、常溫保存。買紅薯要買干凈不帶泥土的，這樣可以觀察到紅薯外皮是不是有破損，保證紅薯的質(zhì)量，可以延長存放時(shí)間，準(zhǔn)備一個(gè)紙盒，將紙巾放進(jìn)箱底，把紅薯輕輕地放進(jìn)去，接著再往地瓜上放一層紙巾，把紅薯放在干燥的地方即可。
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如何判斷紅薯變質(zhì)
紅薯變質(zhì)可以從以下幾點(diǎn)進(jìn)行判斷：
1、外觀。從外觀觀察變質(zhì)的紅薯顏色比較深，表面有白點(diǎn)，出現(xiàn)發(fā)霉的跡象，用手去捏已經(jīng)發(fā)軟。
2、內(nèi)部。切開紅薯后，如果是變質(zhì)的紅薯，會(huì)看見黑色的異物，紅薯的中心部位已經(jīng)發(fā)黃甚至發(fā)黑。
3、味道。變質(zhì)的紅薯，用鼻子去聞紅薯時(shí)，帶有一股酸臭味或者是其他異味，而新鮮的紅薯是一種清甜的香味。若發(fā)現(xiàn)紅薯出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，一般建議立即丟掉，不宜食用。
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蒸紅薯是用熱水還是涼水
如果想要蒸出來的紅薯更加好吃的話，就一定要等水熱了之后再將紅薯放入鍋中。因?yàn)闊崴洛佌舻脑捈t薯蒸的時(shí)間就會(huì)更短一點(diǎn)，這樣紅薯就不容易出現(xiàn)破皮的情況，且蒸出來的紅薯口感會(huì)更甜。如果是冷水下鍋的話，紅薯就會(huì)需要很久才能蒸熟，且蒸出來的紅薯就會(huì)容易破皮。
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