木耳，生活中常見的一種食物，質地柔軟、口感細嫩、味道鮮美，味甘性平，其中含有大量的維生素、碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素、磷脂、固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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哪些人不適宜吃木耳？
1、孕婦。孕婦不適宜多吃木耳，木耳有活血的作用，孕婦過多食用木耳容易導致流產，因此孕婦盡量不吃木耳。
2、消化力差的人。木耳中富含膳食纖維，容易導致腹瀉，因此消化功能差等脾胃虛寒的人，要少吃木耳，否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀。
3、過敏體質。過敏體質的人要少吃新鮮木耳，新鮮木耳中含有光敏物質卟啉，吃后經陽光照射會發生日光性皮炎，而木耳經過加工干制，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉，這樣就安全多了。
4、有出血性疾病者。出血性中風者的凝血功能差，而木耳有活血抗凝的作用，因此有出血性疾病的人不宜食用木耳。
5、嬰幼兒。木耳有潤腸作用，對腸胃虛弱的寶寶有傷害作用，會加重癥狀，因此嬰幼兒最好不要喂食木耳。
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孕婦可以吃木耳嗎
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。黑木耳的具有很好的補血效果，產婦和哺乳期媽媽可以適當吃一些。
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木耳怎么泡發最好
1、米湯泡發。實驗發現，用煮沸的米湯泡出的木耳，不僅柔軟肥大，而且味道清香，十分宜人。另外，先用米湯泡發木耳，然后再進行清洗，更有利于清除木耳中的砂土雜質，使其更加干凈衛生。
2、使用面粉。用冷水泡發的木耳，往往比較難以清洗，此時不妨撒上適量面粉，然后輕輕揉搓木耳，再用清水洗凈，這樣處理后的木耳不僅更加干凈衛生，而且比較富有口感。
3、溫水泡發。冬季氣溫較低，冷水不易泡發木耳，因此應當改用溫水，但是要避免使用熱水泡發，以免影響木耳的口感。
總結：黑木耳的維生素含量也是非常高的,它含有豐富的維生素E,能夠美白肌膚,并且還有豐富的鐵含量,黑木耳的含鐵量是菠菜的二十倍,豬肝的七倍多,因此能夠養顏補血。
