我們會先把買來的小龍蝦在水龍頭下沖洗兩次，然后把它們浸泡在淡鹽水中。浸泡時，不要忘記加入幾滴芝麻油，浸泡2小時。這樣可以讓小龍蝦吐出所有的臟東西。浸泡后，用小刷子將小龍蝦清洗干凈，最后用水沖洗干凈。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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小龍蝦怎么煮比較好吃？
首先一定要將小龍蝦清洗干凈，可以去頭開背，小心仔細的清洗干凈。然后熱鍋熱油，加入少量的花椒，炸成花椒油。然后將生姜、大蒜、大蔥等倒入花椒油中進行炸香，再將小龍蝦倒入到其中，來回的進行翻動，直到小龍蝦炒的完全變色。在鍋中加入適量的白酒、生抽、老抽，并加入白糖，不停地翻炒直到炒出香味。待小龍蝦變得卷曲以后，再在其中放入香葉、八角、桂皮等香料。再加入2瓶啤酒，蓋上蓋子用中火燜8分鐘左右。最后加入適量的鹽進行調味，大火稍微收汁即可。
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吃小龍蝦的注意事項
1.清潔干凈
龍蝦生活在泥中，因此在食用前徹底清潔龍蝦很重要，尤其是小龍蝦的腹部，它有許多難以清潔的褶皺區域。應該特別注意防止更多的細菌進入身體。
2.正確食用
小龍蝦的許多部位不建議食用，比如小龍蝦的頭部，它有許多內臟和沙袋，無法食用。通常建議將小龍蝦的頭部摘除。當然，如果清洗干凈的話，可以食用一些蝦黃。小龍蝦雖好，但食用過多不利于人體消化，嚴重時還可能引起上火癥狀。從健康角度來看，每天小龍蝦的攝入量在200-300克左右，可以解渴，為人體補充營養。
3.燉煮時間要充足
小龍蝦長時間生長在泥里，很容易被細菌和寄生蟲包圍。除了徹底清洗外，燉煮的時間也應該足夠殺死寄生蟲和其他細菌。
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小龍蝦燒出來為什么湯汁發黑
這個問題主要出自兩個環節：
一是清洗環節。如果清洗不到位，燒后的小龍蝦就容易發黑；
二是香料粉的下料時間有問題，導致香料粉和鐵鍋發生一定化學反應，致使小龍蝦變黑。
第一個環節很容易解決，這里主要說說的香料粉何時放，效果最佳。很多人在烹調小龍蝦時，都是將龍蝦粉和水直接放入鍋內煮制，這種操作是錯誤的。
正確的方法：炒制時先將三成香料粉下入鍋內，采用中小火慢慢煸炒，待其香味散發出來后再放入啤酒、小龍蝦燒制。待小龍蝦快要出鍋前，再下入七成的香料粉。
