小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養豐富，深受人們喜歡。很多人都會自己在家做小龍蝦，做小龍蝦的時候可以放入一點點白糖，這樣可以提鮮增味、色澤更好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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做小龍蝦放白糖起什么作用？
1.增鮮提味
糖是一種常見的調味料，許多人在烹飪時會添加一些糖。在制作小龍蝦的時候，也可以在里面加入一些糖，這樣可以使湯的味道更新鮮，煮出來的蝦肉更嫩更香，味道也更鮮美。
2.增加色澤
許多人在烹飪時添加一些糖，這樣可以使菜肴的顏色更明亮，成品更具吸引力。給小龍蝦加糖也有同樣的效果。加入適量的糖可以使小龍蝦看起來紅潤、有光澤，更開胃。
3.防止變質
在制作小龍蝦時，加入適量的糖可以降低小龍蝦內部的水分活性，讓附著在小龍蝦身上的微生物獲得它們生存所不需要的水分。在某種程度上，它可以保持微生物的生長，使小龍蝦不太容易變質。
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燒小龍蝦加入啤酒能達到什么效果
1、去腥味
小龍蝦生活在水中，所有腥味比較重，而啤酒的味道十分清香，且含有酒精成分，在煮小龍蝦的時候加入適量啤酒可以將小龍蝦腥味的物質溶解揮發出來，從而能達到去腥的作用。
2、殺菌
小龍蝦身上含有一定的細菌、寄生蟲，而啤酒當中的酒精具有殺菌的作用，在煮小龍蝦的時候加入啤酒可以幫助去除小龍蝦身上的細菌，從而保證食物安全。
3、提鮮
啤酒味道十分清香，其中含有大量的麥芽糖成分，所以放啤酒煮小龍蝦的一大作用是呢個幫助小龍蝦增加鮮味，并且還能讓煮出來的小龍蝦顏色更加好看。
4、防止蝦肉煮老
啤酒當中碳水化合物含量也非常豐富，加入啤酒煮小龍蝦能幫助小龍蝦更快的入味和煮熟，同時還能起到防止蝦肉被煮老的作用。
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做小龍蝦啤酒放多了怎么辦
1.加熱揮發
啤酒的主要成分是酒精,加熱時會揮發。因此,如果在日常烹飪中不小心放了太多啤酒,可以多做些烹飪來揮發掉多余的酒精,這對改善食物的口感也有很好的效果。
2.加入熱水
大多數需要啤酒的食物是肉類菜肴。肉類菜肴在烹飪過程中容易產生過量的料酒。啤酒加少許水再蓋鍋,會加速酒精揮發,肉會煮得更爛。
