在蒸生蠔的時(shí)候，就可以先蒸也可以將生蠔先打開，并不會(huì)導(dǎo)致生蠔營養(yǎng)流失，一般生蠔先蒸就可以免去開殼的步驟，加上生蠔蒸完之后可以自動(dòng)開殼，會(huì)更為簡(jiǎn)單方便；但這樣蒸的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，其次蒸的時(shí)候無法加調(diào)料，之后再加調(diào)料很難入味。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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沒有蠔刀用什么來開生蠔？
1、高溫開蠔
沒有生蠔刀，可以用高溫開殼，新鮮的生蠔放在微波爐中，開高火加熱15秒，連接生蠔殼的肌肉就會(huì)萎縮，生蠔也會(huì)隨之打開，一般很少人這樣做，因?yàn)檫@樣做會(huì)導(dǎo)致生蠔營養(yǎng)大大流失。
2、螺絲刀開蠔
沒有生蠔刀的情況下，可以使用螺絲刀開殼，用一字型螺絲刀來代替蠔刀將生蠔撬開但要是螺絲刀不夠鋒利，需要比較大的力氣才能將生蠔打開，相對(duì)比較費(fèi)力。
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生蠔蒸完自動(dòng)開口嗎
生蠔蒸完不一定自動(dòng)開口。
生蠔殼的緊閉是生蠔內(nèi)部的肌肉的作用，而將生蠔蒸熟之后，內(nèi)里的肌肉確實(shí)會(huì)變性，但是不能確定是將生蠔殼拉緊或者放松，因此吃生蠔蒸完之后不一定會(huì)自動(dòng)開口，也可能是將生蠔殼拉緊了。
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蒸生蠔需要去殼嗎
一般不需要去殼。
生蠔在開殼中蒸的時(shí)候加熱很快，蒸的速度也很快。很容易觀察到生蠔是否未煮熟。筷子可以立即插入；很難觀察不開口的生蠔的內(nèi)部。他們只能看到生蠔張開嘴的時(shí)候。判斷方法不夠明確，但不開口的生蠔保留了更多的果汁，這使它們嘗起來很好。
