涂層部分和網(wǎng)紋部分材質(zhì)不同是有溫差的，涂層部分和網(wǎng)紋部分是有高度差的。比如煎荷包蛋，貼近網(wǎng)紋部分已經(jīng)熟了，貼近涂層部分浮在油上還沒熟，然后起泡，然后炸鍋。有種高不成低不就的感覺。還不如用便宜的涂層鍋經(jīng)常換新，或者用鐵鍋好好養(yǎng)著用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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蜂窩不粘鍋怎么開鍋？
1.先用清水洗凈，將鍋?zhàn)永锏臉?biāo)簽紙揭掉，再蘸點(diǎn)洗潔精清洗蜂巢鍋?zhàn)樱瑳_洗干水;
2.然后開小火慢慢加熱，待鍋熱后，找一塊肥肉，反復(fù)擦拭蜂巢鍋內(nèi)部。
3.將鍋放置自然冷卻，最后用洗潔精再次清洗。
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不銹鋼蜂窩炒鍋優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)
1.微突晶紋通常是高強(qiáng)度的不銹鋼材料，因此可以擺脫傳統(tǒng)高氟涂層鍋不能使用鐵鏟的限制，讓習(xí)慣使用鐵鏟的廚師更容易使用。
2.蜂窩顆粒保護(hù)，涂層不易脫落，使用壽命更長(zhǎng)。
3.由于顆粒間隙小，食物無(wú)法進(jìn)入凹陷處，而在高溫下金粒凹陷處會(huì)形成一層高溫水汽膜，將食物與鍋底熱量分離更均勻且不易糊鍋，不銹鋼具有更高的食品安全性。
缺點(diǎn)
1.清洗效果不如傳統(tǒng)的涂層鍋，因?yàn)槲⒕ьw粒占據(jù)了一定的空間，雖然不銹鋼表面可以形成致密的保護(hù)層，但其摩擦系數(shù)和表面能遠(yuǎn)高于聚四氟乙烯，因此其清洗效果不如完全被聚四氟乙烯涂層覆蓋的傳統(tǒng)涂層鍋。
2.比較復(fù)雜的工藝需要蝕刻出蜂窩紋理，并使紋理以鍋體為中心，然后涂層與鍋體基本復(fù)合后，需要機(jī)械研磨去除涂層處的凸紋。
3.價(jià)格較高，價(jià)格的上漲主要在于兩個(gè)方面，一是工藝成本較復(fù)雜，二是不銹鋼材料成本較高。
4.導(dǎo)熱性不銹鋼材料導(dǎo)熱性和熱均勻性比鋁合金差。
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蜂窩不粘鍋是否有涂層
很多商家宣傳的蜂窩紋不粘鍋是無(wú)涂層鍋，號(hào)稱不粘鍋，無(wú)涂層，健康又好用。
不可盡信！！！
蜂窩紋不粘鍋是涂層鍋！！！注意嘍，有涂層！有涂層！有涂層！
但也不要談及涂層就恐慌，覺得有毒，不健康。
蜂窩紋不粘鍋的原理就是在涂層的外面做了蜂窩紋的凸起。將涂層和不銹鋼的優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)。
這種看似結(jié)合了兩者的優(yōu)勢(shì)，實(shí)則不粘性能是有所減弱。
但是這種鍋確實(shí)比普通涂層鍋更耐磨擦，不懼鍋鏟。
