牛油果含有大量維生素，富含豐富的營養。但是有時候會發現牛油果發黑，這是因為如果切開的牛油果放置在外面，接觸到空氣的時間過久，其果肉里的絲狀物就會氧化變成黑色，這是果肉細胞組織氧化的結果，發生色變反應主要是和植物體內存在著酚類化合物有關。如果是完整的牛油果有黑色的絲，那么可能跟牛油果放久了過于成熟有關，因為過度成熟的牛油果其組織也會慢慢發生氧化反應，而且頭部容易有腐爛現象。也可能是牛油果要是在運輸、售賣的過程中被碰撞或經凍害的話，會導致里面的果肉組織受損。下面，和360常識網一起了解相關知識吧！
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牛油果里面黑了能吃嗎
牛油果里面出現黑塊最好不要食用，如果只出現黑色纖維還是可以使用的。
正常的牛油果果肉是微黃帶青的，并且肉質光滑，如果打開牛油果發現里面已經出現黑塊，那就不要再食用了，一般都是水果出現了變質的情況。若只出現黑色纖維，這不是變質的現象，還可以食用。
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怎樣保存牛油果沒有黑色纖維
盡快食用法
牛油果出現黑色纖維一般是因為儲存時間過久，氧氣進入牛油果中而導致的，那么盡快吃完可以防止牛油果出現黑色的氧化纖維。
檸檬汁浸泡法
可以用牛油果放入檸檬汁中過一下，使牛油果表面沾有檸檬汁溶液，晾干之后放在陰涼通風處儲存。用檸檬汁中豐富的維生素消除要進入牛油果的氧氣，防止氧化現象的出現。也可以在抗壞血酸溶液中過一下。
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牛油果里為什么有黑色的絲
牛油果里帶有黑色的纖維絲主要是受以下三種原因導致的： 1、牛油果氧化了 如果切開的牛油果放置在外面，接觸到空氣的時間過久，其果肉里的絲狀物就會氧化變成黑色，這是果肉細胞組織氧化的結果，發生色變反應主要是和植物體內存在著酚類化合物有關。 2、牛油果熟透了 如果是完整的牛油果有黑色的絲，那么可能跟牛油果放久了過于成熟有關，因為過度成熟的牛油果其組織也會慢慢發生氧化反應，而且頭部容易有腐爛現象。 3、牛油果經碰撞或受凍 另外牛油果要是在運輸、售賣的過程中被碰撞或經凍害的話，會導致里面的果肉組織受損，同樣會氧化產生黑色纖維物質。
