梭子蟹是每年8月份上市的一種螃蟹，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以煮著吃等，味道都是很不錯的。梭子蟹的顏色有很多，青色的梭子蟹會更肥美一點，做出來的效果會更好一點，不建議買黃殼的梭子蟹。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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梭子蟹的蟹黃在外面能吃嗎？
不建議吃外面的黃，不過里面的蟹肉可以吃。
一般來說，梭子蟹外面黃色的東西是蟹籽，營養豐富，食用價值高。然而，如果梭子蟹籽已經在外面，它會隨著梭子蟹的活動，直接接觸水中的沉積物、藻類、細菌微生物、寄生蟲等物質，造成自身污染。如果食用，可能會對您的健康造成傷害，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，因此不建議在室外食用梭子蟹籽。
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梭子蟹什么顏色是肥的
青殼的。
蟹殼應該是綠色的，蟹肚應該是白色的，而不是黑色的；螃蟹的尾巴應該是紅色或黃色的，而且應該高高舉起，這證明蟹子（糊）是滿的。
好的螃蟹，蟹殼的顏色必須是青色，腹部的顏色必須為白色。如果蟹殼是白色的，腹部是紅色和黑色的，不建議購買，因為這樣的螃蟹不新鮮、不肥。
當我們購買梭子蟹時，首先要觀察的是蟹殼的顏色。我們應該選擇一個有綠色外殼但腹部非常白的。螃蟹的尾巴應該有點紅或黃。一般來說，這樣的梭子蟹非常新鮮，里面的蟹黃也會飽滿。優質梭子蟹體表花紋清晰，殼蓋呈藍色或藍色，腹部蟹腳（俗稱蟹爪）內部白色明亮，蟹卵相對固定，淡黃色，鰓清晰，藍白色或灰白色，肉質致密、堅韌，顏色為白色，蟹體沉重，雙手按壓腹部，堅實，螃蟹的腳是直的。相反，低質量的螃蟹背部和腹部甲殼暗淡或微黃，光澤暗淡。腹側中溝有灰褐色斑點或斑塊，甚至可見黃色細顆粒流動物。它們開始“發黃”并惡化。蟹腳和背部是垂直的。鰓是棕色的，肉是干的，有腐爛的味道。
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蟹黃吃了有什么好處和壞處
好處
1.補充營養
蟹黃富含蛋白質、磷脂和其他營養素。它營養豐富，但也含有高含量的油和膽固醇。
2.中藥療效
蟹黃還具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血的功效。其中，蟹黃的營養價值最高。蟹黃色澤鮮艷，橙紅色或深黃色，干凈無雜質，口感新鮮，干度充足。
壞處
1.致敏
對海鮮過敏的人很可能對螃蟹過敏，過敏皮膚在吃螃蟹后容易出現粉刺、皮膚瘙癢等過敏反應。
2.部分患者食用蟹黃，加重不良反應
蟹黃的膽固醇含量很高。患有冠心病、高血壓、動脈硬化和高脂血癥的人應少吃或不吃蟹黃，否則病情會加重。
