在低溫條件下，塊莖中的淀粉經過幾天的遲滯期后迅速發生糖化，游離糖倍增，如將己糖化的塊莖再轉移到較高溫度（10～20℃），塊莖體內的糖又降低到原來的水平，這種糖化現象是由溫度的改變而引起的“低溫糖化”；下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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煙薯不甜放一段時間會甜嗎？
會的。
煙薯不甜放一段時間會甜嗎是很多友友再問的，紅薯生長是積累了很多水分和淀粉，糖分較少，剛剛挖出來邊吃，自然不會太甜，放置一段時間以后，水分慢慢蒸發減少，糖分的濃度增加，就會越來越甜了。紅薯的營養成分：番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。
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空氣炸鍋烤煙薯為什么沒流油
紅薯烤不出蜜汁，可能和你買的紅薯有關系。
烤的紅薯不流油越烤越干那可能是因為選的品種不同。一般白瓤紅薯水分少，熟了以后干面，不容易流油，而且烤的時間長了就會越來越干，主要原因還是水分少糖分低。想吃流油的紅薯就要選紅壤的蜜薯，蜜薯水分大，糖分也大，烤出來的蜜薯外表流油，吃起來軟糯香甜。所以大家在購買紅薯的時候盡量選擇重量在半斤左右，外表看起來飽滿的紅薯，且最好選擇紅皮薯，其中煙薯烤出來的效果是比較好的。
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空氣炸鍋能烤整個紅薯嗎
空氣炸鍋是可以烤紅薯的，將紅薯洗干凈，去除表面的泥土灰塵，直接放入空氣炸鍋中。溫度設置200度，烤20分鐘后，再把紅薯翻面烤制20分鐘，帶上手套后將紅薯翻個面，溫度設置160度繼續烤20分鐘，取出來即可食用。
