牛百葉即牛胃，又稱肚尖、毛肚等，是牛的四個胃中的第三個間隔瓣胃。瓣胃呈葉片狀。牛百葉可以作食物材料，一般用作涮食、炒食、蒸制等烹調(diào)方式。牛肚提供人體需要的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，脂肪含量在肉類食品中較低。食用牛百葉能吸收豐富的膠原蛋白，可以滋養(yǎng)肌膚，促進皮膚細胞再生。那么，牛百葉長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于牛百葉的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、牛百葉長什么樣子的圖片
2、牛百葉怎么挑選
3、牛百葉有哪些營養(yǎng)價值
4、牛百葉有哪些功效與作用
牛百葉長什么樣子的圖片
牛百葉怎么挑選
牛百葉可是個好東西，很多朋友都喜歡吃，但是市場買的牛百葉有很多都添加了一些湊分量的東西，比如加入工業(yè)堿，這樣可以增加重量，還有商戶為了使百葉看起來好看，顏色白，就給百葉加入增白劑等，那消費朋友們?nèi)绾翁暨x呢?下面教大家?guī)渍小?/p>
1、不要選太白的。很多的都是看著白的好看就買白的，其實這是錯誤的做法，前面已經(jīng)說過，商家為了百葉顏色看起來好看會給百葉添加雙氧水，增白，那這些吃到肚子里是非常不健康的。
2、買的時候摸摸。不要選摸起來太光溜的，大的。因為光溜的大的都是膨脹過的，用工業(yè)堿泡的哦。
3、聞味道。正常的百葉是沒有刺鼻的味道的，但是放了東西的百葉聞起來就會有一股刺鼻的味道，可能是加了硫磺湊分量的。
如果真的判斷不出來的話，那么我們在吃的時候就只能多泡泡的。
牛百葉有哪些營養(yǎng)價值
牛百葉富含蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)，此外，尚含胃泌素、胃蛋白酶等。
1、牛百葉中的蛋白質(zhì)是維持免疫系統(tǒng)正常運作的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成白血球和抗體的重要物質(zhì)，因此食用牛百葉，可以有強身健體的作用。
2、牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃、補氣養(yǎng)血、補虛益精、消渴、風眩之功效。
3、牛百葉內(nèi)含有少量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類）之一。因為牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛百葉，不但幾乎不會出現(xiàn)因為過量攝入脂肪產(chǎn)生的一些疾病，還能為身體提供能量，能維持體溫、保護內(nèi)臟、緩沖外界壓力。
牛百葉有哪些功效與作用
牛百葉，是牛的內(nèi)臟之一。牛百葉可以做食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等。具有補益脾胃、補氣養(yǎng)血、補虛益精、消渴、風眩之功效，適用于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
1、潤腸通便
牛百葉能潤腸，適合便秘和大便干結(jié)的人食用。牛的胃腸黏膜提取物對急性胃黏膜病變，有預防和促進愈合的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
牛百葉歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，直接作用于脾胃，這也是牛百葉最主要的功效。它的藥性平或者溫，對于脾胃虛寒有一定的調(diào)養(yǎng)作用，對于脾胃功能薄弱的人有明顯滋養(yǎng)脾胃的效果。
3、補充鈣質(zhì)
牛百葉中含有一定量的鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質(zhì)缺乏不但會使骨骼出現(xiàn)問題，還會影響到人體許多方面的機能。在食用牛百葉的過程中，雖然牛百葉的鈣質(zhì)含量不及牛奶那樣豐富，但也能補充一定量身體所需的鈣質(zhì)。
