鰻魚具有補虛養(yǎng)血、抗癆的功效，可以輔助調(diào)理貧血、肺結(jié)核以及久病體弱的人群。鰻魚所含有的維生素A和維生素E，有預防夜盲癥，保護視力，保養(yǎng)肝臟，恢復精力的作用。鰻魚含有鈣元素，可以預防骨質(zhì)疏松。鰻魚含有DHA和EPA成分，能促進大腦的發(fā)育，預防心血管疾病的功效。那么，鰻魚長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于鰻魚的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、鰻魚長什么樣子的圖片
2、鰻魚怎么挑選
3、鰻魚有哪些營養(yǎng)價值
4、鰻魚有哪些功效與作用
鰻魚長什么樣子的圖片
鰻魚怎么挑選
1、警惕小販使用工業(yè)鹽。選購新鮮鰻魚后，最好能自備鹽料交給攤主加工。
2、留意吊掛風干鰻魚場所的環(huán)境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。因為少數(shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。
3、最好上正規(guī)商店購買定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚衛(wèi)生標準(gb10139——1988)》規(guī)定，合格的鰻魚應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無霉斑，肌肉堅實，無異味。
4、注意區(qū)分種類：鰻魚分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進口鰻最便宜。
鰻魚有哪些營養(yǎng)價值
1、鰻魚含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚含有的的膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，對于保護肌膚是有好處的呢。
2、鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。所以具有補腎強身的作用，對于提高人體的免疫力來說有著很好的效果。
3、鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養(yǎng)素。鰻魚可以補充這些人體所需的氨基酸，對于預防疾病是有好處的，而且也可以起到補腦的效果。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。
鰻魚有哪些功效與作用
1、益智健腦
鰻魚屬于脂肪含量較高的魚類，其中含有豐富不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)學價值，不飽和脂肪酸可以穿透血腦屏障，可以活躍大腦細胞、增強記憶力，因此食用鰻魚有很好的健腦的作用，適合需要經(jīng)常用腦、記憶力減退的人群食用。
2、美容護膚
鰻魚屬于高蛋白食物，其中的不飽和脂肪酸成分含量豐富，這些營養(yǎng)成分可以促進皮膚膠原蛋白的合成，增加皮膚的彈性，延緩皺紋的產(chǎn)生，且鰻魚中的不飽和脂肪酸、維生素E還有抗氧化、抗自由基的作用，食用有利于延緩肌膚衰老，因此吃鰻魚還有不錯的美容養(yǎng)顏、抗衰老作用。
3、增強免疫力
鰻魚含有豐富蛋白質(zhì)，每100克可食部分中含有蛋白質(zhì)18.6克，是一種很好的蛋白質(zhì)來源，這種營養(yǎng)成分可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且鰻魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。
4、預防心血管疾病
鰻魚富含礦物質(zhì)，尤其是鎂元素，這種營養(yǎng)成分對心血管系統(tǒng)具有一定的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，鰻魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。
