黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏。蒙古人用黃米制作炒米，方法是先將黃米放入水鍋里煮到米嘴開裂，放入大灶與沙子一同爆炒，趁著鍋熱了趕緊將沙子與米糠過篩，炒米便可食用。除了血糖指數低，黃米的營養價值更高于糯米，并與小米相當。我國中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。那么，黃米長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于黃米的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、黃米長什么樣子的圖片
2、黃米怎么挑選
3、黃米有哪些營養價值
4、黃米有哪些功效與作用
黃米長什么樣子的圖片
黃米怎么挑選
1、看標簽：正規的預包裝大黃米必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號、生產許可證編號、產地、等級和營養成分表。缺少任何一項，即為不合格產品。注意查看產品的生產日期，盡量選擇生產日期在三個月以內的商品。
2、看外形：顆粒飽滿，外形完整無破碎，沒有蟲眼，無碎米，光滑的是優質的大黃米。
3、看顏色：干凈，呈淡黃色，色澤均勻有光澤，無發暗或黑點、發黑米粒的是優質的大黃米。黃色比較深，呈金黃色的有可能是染色的大黃米。
4、聞氣味：純正新鮮的黃米有淡淡的糧食清香，有霉味或其它異味的是陳舊霉變的劣質大黃米。
5、用手捻摸：手感光滑，無粉末，不粘手說明是新鮮優質的大黃米。手感粗糙，手捻易碎，有粘膩感的是劣質大黃米。
黃米有哪些營養價值
黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1、含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。
2、含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對高血壓患者有益。
5、鐵和磷的含量均較大米豐富。
6、富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
7、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
黃米有哪些功效與作用
黃米味甘、性微寒；具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
1、養陰補虛
補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、潤肺
滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、通便
可以潤滑腸道，刺激排便。
4、其他功效
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
