泡椒雞爪是生活中常見的小吃。它又白又脆，又酸又甜。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖和維生素。它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。主要用雞爪、胡椒和醋腌制。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、做泡椒鳳爪用冷水還是熱水泡？
2、做泡椒鳳爪用什么檸檬
3、自制泡椒鳳爪的注意事項(xiàng)
做泡椒鳳爪用冷水還是熱水泡？
用冷水泡。
首先將雞爪清理干凈，把雞爪上的釘子切掉，這樣吃起來很方便，不容易被釘子刺傷，然后去掉雞爪中間的黑色老繭。把雞爪從中間切掉，但不要切掉，這樣味道會(huì)更好。雞爪處理后，放入冷水鍋中，用大火將水漂白，并加入適量料酒和姜片以去除腥味。鍋里的水沸騰后，繼續(xù)煮10分鐘，直到雞爪完全煮熟。烹飪后，取出雞爪，用冷水清洗，然后迅速用冷水浸泡。這可以使雞爪迅速收縮，改善口感。如果你有條件，可以用冰水，效果會(huì)更好。
腌雞爪。準(zhǔn)備適量的腌辣椒和腌辣椒水、生姜和大蒜。將姜片和大蒜切成薄片，放入碗中備用。如果你喜歡吃辣椒，你可以適當(dāng)?shù)販?zhǔn)備一些。將腌制好的辣椒切成段，分別放入容器備用。這時(shí)，我們可以混合腌汁。在盆中加入少量水，然后加入適量鹽、雞精和糖。攪拌融化后，將腌胡椒和腌胡椒水倒入盆中。加入適量白醋以增強(qiáng)酸味，加入適量白酒以減少腥味。將準(zhǔn)備好的姜片、蒜片和小米辣椒倒入盆中，攪拌均勻。然后倒入瀝干的雞爪。最后，加入新鮮檸檬片，攪拌均勻，密封，放入冰箱12小時(shí)。需要注意的是，腌汁一定會(huì)淹沒雞爪。
做泡椒鳳爪用什么檸檬
青檸檬和黃檸檬都是可以的。
1、氣味：用鼻子仔細(xì)聞。這是一種很好的檸檬，帶有新鮮檸檬的香味。
2、去皮：選擇無裂紋和蟲眼的光滑果皮。如果有裂縫和蟲眼，這意味著如果放置時(shí)間過長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)成分將減少，不應(yīng)購買。
3、大�。簷幟实拇笮缀跸嗤�。選擇時(shí)，不要選擇太大的。小一點(diǎn)的味道很好。
4、顏色：檸檬主要呈金黃色。選擇時(shí)，應(yīng)選擇顏色均勻、明亮、飽滿的。
5、重量：買檸檬時(shí)稱一稱，然后選擇一個(gè)更重的檸檬。這種檸檬水分充足，味道很好。
6、新鮮：選擇時(shí)，你可以看看檸檬兩端的果蒂。如果它是綠色的，則表示它非常新鮮。
7、刀切：用刀切檸檬。如果檸檬里面的水果是固體的、厚實(shí)的、有光澤的，那么它就是一個(gè)好檸檬。
自制泡椒鳳爪的注意事項(xiàng)
雖然泡椒雞爪是我們自己做的，但在吃的時(shí)候還是要注意一些問題。讓我們看看。
1、用泡椒做雞爪時(shí)，加入適量。根據(jù)你家人的口味制作。不要加太多的泡椒，因?yàn)槿绻兜捞�，不適合老人和兒童，還會(huì)刺激腸胃，危害腸胃健康。
2、腌制胡椒雞爪的容器最好是一個(gè)可以密封的玻璃瓶。在釀造過程中必須保持密封。
雖然是我們自己做的泡椒雞爪，但畢竟是腌制食品，所以你應(yīng)該適量食用。經(jīng)常吃腌制食品對(duì)你的健康有很大影響！
