泡椒鳳爪是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，可以加各種各樣的食材，很多人都會放檸檬，這樣不僅可以去除腥味，還可以更加入味，讓它的味道更好。泡椒鳳爪吃起來酸辣可口，脆脆的，帶有淡淡的檸檬香味，是比較清新爽口的。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、做泡椒鳳爪放檸檬好吃嗎？
2、泡椒鳳爪里面為什么要放檸檬
3、檸檬泡椒鳳爪的做法
做泡椒鳳爪放檸檬好吃嗎？
比較好吃。
檸檬中含有豐富的有機酸，加到雞爪中對雞皮起到軟化作用，吃起來口感更佳。檸檬還具有酸味和清香，加在雞爪中能夠有效抑制住雞爪的腥味，還能中和雞爪的油膩感，還能使雞爪吃起來帶有檸檬香味，吃起來更加的清新爽口。
檸檬泡椒鳳爪酸辣爽口、皮韌肉香，吃上一盤自制的泡椒鳳爪，一定會令你胃口大開，精神爽快。
檸檬泡椒鳳爪這類零食，在網(wǎng)上持續(xù)走紅，感覺火了非常久。它的口味酸酸辣辣很開胃，用作下酒菜零食都是不錯的選擇。
泡椒鳳爪里面為什么要放檸檬
1、入味：檸檬含有一定的酸性物質(zhì)，可以軟化雞爪的皮，使其在腌制過程中更容易品嘗，味道更好。
2、去腥：檸檬能散發(fā)出一種天然的芳香氣味。添加到雞爪中，可以給雞爪增添一絲香味，抑制雞爪的腥味，刺激食欲，開胃開胃，喚醒脾臟。
3、提味：在雞爪中加入檸檬的獨特風(fēng)味后，可以減少雞爪的油膩感，改善雞爪的口感，使雞爪更加新鮮、爽口、酸味、美味。
檸檬泡椒鳳爪的做法
食材準備：雞爪適量、檸檬2個、泡椒3個、大蒜3瓣、香菜2棵、香蔥少許、花椒1把
調(diào)料：香醋、鹽、生抽、白糖、蜂蜜2勺
1、把雞爪的腳趾甲剪掉，雞爪對半剁開，再把腳掌剁開成2半，剁小塊點是為了方便入味。用清水浸泡15分鐘，這樣能泡出里面部分血水。
2、把浸泡好的雞爪沖洗一遍，放入小鍋里，加入沒過雞爪的清水，放入姜片、食鹽、蔥結(jié)和一把花椒，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘左右。放花椒能起到去腥增香的作用，最好不要省略。
3、喜歡吃軟爛的雞爪就煮久一點。喜歡吃有嚼勁的，煮熟就可以撈出了。把煮好的雞爪放到流動的清水下不斷沖洗2分鐘左右，進一步的去除雞爪的異味。沖洗好后放入大碗里，淋入沒過雞爪的熱水或者溫水，然后把水倒掉，瀝干水備用。
4、現(xiàn)在來準備配料。半個檸檬切薄片，去掉檸檬籽。剩下的一個半檸檬榨出檸檬汁。香菜洗干凈，切碎備用。泡椒大家自己看著放，喜歡辣的就放多幾個。
5、把生抽、檸檬汁、白糖、蜂蜜、鹽倒入碗里，再加入適量的泡椒水，半碗溫水拌勻，嘗一下味道，自己調(diào)整一下。
6、拿一個保鮮袋套在碗里，放入雞腳，搗爛的泡椒，蒜片，檸檬片，淋上調(diào)好的涼拌醬汁。
7、放入香菜碎，把袋口綁緊，放入冰箱冷藏，半個小時后翻一次面，讓雞爪入味均勻。有時間的話最好能腌制2個小時以上。
